CENONE DI CAPODANNO: INSALATA DI MAZZANCOLLE E MELE.

Una ricetta un  po' particolare, potrebbe dare un tono festoso al cenone di capodanno, come l'insalata di mazzancolle e mele.

INGREDIENTI:

• 800 gr. di mazzancolle.
• 2 mele.
• succo di 3 limoni.
• prezzemolo tritato.
• 1 costa di sedano.
• 1 carota. 
• 1 cipolla.
• insalata mista di stagione.
• olio, sale e pepe.

PREPARAZIONE:

Sciacquare le mazzancolle, lessarle per alcuni minuti in acqua bollente salata con il sedano, la carota e la cipolla. In un'altra pentola cuocere le mele in acqua e succo di limone. Mettere in una insalatiera l'insalata di stagione, le mazzancolle raffreddate, sgusciate e tagliate, le mele tagliate, condire con un composto di olio, sale, pepe e succo di limone e servite al tavolo.

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